Billy è noto per aver mangiato “buco nel muro” e morsi selezionati che attirano l’attenzione della gente del posto in tutta la città.
Jembatan 5 non fa eccezione.
Sebbene il bizzarro ristorante esista solo da maggio 2019, la gente del posto si è presa un minuto per conoscere il ristorante.
“Volevamo trasferirci da Harrisburg a Billy per aprire un ristorante perché riteniamo che le persone a Billy siano molto coraggiose quando provano nuovi cibi”, ha detto Laxana.
Prima di aprire la struttura, Nadia e suo marito hanno viaggiato da Harrisburg a Billy e hanno scoperto un’ampia varietà di cibo che Harrisburg non offriva.
“Filadelfia ha un’ampia varietà di cibo e opportunità e volevamo sfruttarle”, ha detto.
Laxana, emigrata dall’Indonesia nel 2001, sapeva di voler restare fedele alle sue radici quando decideva che tipo di ristorante avrebbe aperto.
“Quando eravamo in Indonesia, mia madre amava sempre cucinare molto e aveva sempre un’attività di cucina”, ha detto.
Laxana ha voluto dare al ristorante un nome semplice che portasse sempre a una discussione interessante.
Zembaton è anche il nome di una parte di Jakarta, la capitale dell’Indonesia.
Sfortunatamente, il successo iniziale di Zembatan ha visto alcuni momenti bui mentre il mondo delle piccole imprese è stato scosso quando l’epidemia di COVID-19 ha colpito nel marzo 2020.
“Non ho intenzione di rivestirlo di zucchero, non sono solo arcobaleni e farfalle, ci sono stati dei momenti difficili, ma abbiamo avuto anche molte belle giornate”, ha detto Laxana.
Quando il sindaco di Filadelfia Jim Kenny ha annunciato alla città a metà gennaio che le aziende e le palestre potevano aprire al pubblico fino al 25%, molte aziende hanno colto l’occasione, ma altre aziende come Laxana non erano così entusiaste.
“A questo punto abbiamo fatto l’uscita e la distribuzione. Quello che abbiamo imparato l’anno scorso è stato che il governo cambiava sempre idea. All’inizio era del 25%, poi è salito al 50% e poi hanno chiuso di nuovo le attività, quindi abbiamo ‘ lo aspetterò “, ha detto.
Un vantaggio che non hanno nei grandi ristoranti aziendali è che sono guidati dalla famiglia.
“Quando abbiamo bisogno di aiuto in estate, assumiamo un dipendente part-time, quindi questa è un’altra cosa che ci tiene a galla”, ha detto Laxana.
Un’altra cosa che può aiutarli è il supporto in uscita dei clienti locali, che si diffonde anche ad altri membri della famiglia.
Ciò è stato particolarmente utile durante le ultime festività natalizie.
“Lo scorso Natale abbiamo venduto molte carte regalo di clienti che donano alle famiglie in modo che possano provare il nostro cibo, il che è decisamente fantastico”, ha detto.
La combinazione di spezie fresche ed erbe aromatiche di Zempaton 5 viene assaggiata ad ogni passo e porta gli ospiti a Giacarta.
“Uno dei nostri piatti più popolari dovrebbero essere i nostri noodles, non solo perché sono deliziosi, ma a chi non piacciono i noodles?” Lei disse.
Se stai cercando l’avventura, ma sei ancora isolato, perché non provare un po ‘di sangue d’inchiostro? Bridge5? Questo piatto contiene spaghetti fritti indonesiani, ripieni di spezie e fritti con pollo o frutti di mare.
