Lo CHEF e il blogger Paul James scrivono per il nostro giornale.
Quando stavo progettando di scrivere un libro sulle isole greche l’anno scorso, ho deciso che sarei dovuto rimanere in Italia per alcuni giorni sulla via del ritorno a casa da Casiope a Corbu, purtroppo siccome sono andato negli Stati Uniti quest’anno aveva da annullare a causa dell’attuale situazione con Covid.
L’Italia mi ha sempre incuriosito, forse perché ha visto innumerevoli volte Il Padrino o può essere la bellezza focosa e lunatica degli italiani, o può essere la pasta.
Un giorno potrò vivere i panorami, i suoni ei sapori di questo bellissimo paese.
Questo piatto può essere un buon antipasto oppure puoi aggiungere un po ‘di pane all’aglio e mangiare un pasto più sostanzioso.
Il mio modo preferito è friggere gli gnocchi lentamente dopo la cottura a vapore, ma so che molti lettori attenti alla salute possono saltare la porzione di burro.
Ma come dice il proverbio, un po ‘di cattiveria non ti farà male.
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Gnocchi al peperoncino, basilico, prezzemolo e burro all’aglio
Tempo di cottura: 45-60 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti e massimo un’ora per il raffreddamento di Knochi.
2 parti come antipasto
Ingredienti della salsa al burro
1 grosso spicchio d’aglio tritato finemente
1 peperoncino rosso tritato finemente
Basilico fresco tritato finemente
Prezzemolo fresco tritato finemente
100 g di burro
Prodotti Knochi
3 patate grandi
70 g di farina
1 uovo ruspante medio
sale
Pepe
A Knochi:
1. Tagliare le patate a fettine, quindi salare e metterle in una casseruola. Coprite con acqua fredda e portate a bollore.
2. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
3. Scolare e mettere da parte senza coperchio per 10 minuti.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere e schiacciare fino a quando le patate sono tenere.
5. Impastare la farina nelle patate e aggiungere delicatamente le uova mescolando.
6. Mettere da parte la miscela per 10 minuti in modo che si raffreddi leggermente.
7. Arrotolare la pasta a forma di salsiccia con le mani impastate, quindi tagliarla a pezzi da 1 pollice.
8. Ruotare la manopola con la parte posteriore di una forcella per creare creste.
9. Mettete in frigorifero per un’ora.
10. Bollire una pentola di acqua leggermente salata.
11. Aggiungere la pentola all’acqua quando è pronta.
12. Quando gli gnocchi iniziano a galleggiare sulla padella cotta, scolateli bene.
13. Prepara la salsa al burro.
14. In una padella unire il burro, l’aglio e il peperoncino e rosolare a fuoco vivo per circa 30 secondi a un minuto. Fare in modo che l’aglio non bruci.
15. Aggiungere Knochi e friggere delicatamente fino a doratura.
16. Aggiungere il prezzemolo e il basilico e servire liscio.
Goditi la sicurezza.
